A tökéletes habcsók receptje, melyet Pavlova alapnak is lehet használni
Hozzávalók
150 g fehérje ( szobahőmérsékletű)
150 g kristálycukor
150 g porcukor
- Fehérjét robotgépben elkezdjük felverni . Nem kell sót beletenni.
- Amikor olyan 60%-os keménységnél járunk, 3 részletben adagoljuk a kristálycukrot.
- 97%-os keménységig verjük fel és beleszitáljuk a pocrukrot. Innentől fakanállal vagy spatulával dolgozzuk el óvatosan.
- 100 fokon 5-6óráig szárítjuk.
Ugye milyen egyszerű? 🙂
